ゆったりと穏やかな気が流れる浜町。緑豊かなHAMACHO HOTELの一階奥にある「nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO」。日本らしさと手しごとをコンセプトに、カカオ豆から手掛けるチョコレートが自慢の専門店だ。
　シェフの村田さんの職人歴は、遡ること20年。当時まだ中学生だった村田さんは手に職をつけたい、という想いで好きだったお菓子づくりの道へ。地元の洋菓子店で7年ほど経験を積み、そのご縁で出会った水野直己シェフの元で学ぶ過程でチョコレートの奥深い魅力に気づきを得たという。より新しい技術を吸収するためにフランスへ渡り、本場で数年の修行を積むなど若くして色々な経験を持つ。ご自身の好奇心と直感を素直に信じて得た経験とご縁が、また素敵なご縁を呼び「nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO」という場所が生まれた。
　職人の技術を存分に味わえる自慢のボンボンショコラは、契約農家であるベトナムカカオをはじめ、山椒や紫蘇など日本らしさを感じるガナッシュを使用するなど、技巧を凝らした仕掛けが光るラインナップが特徴的だ。
　甘い宝石をアート鑑賞のようにゆっくり舌先で溶かすと、上品なカカオの香りの先に、ガナッシュのフレーバーが繊細に広がる。nelのボンボンショコラを食べるとなんだか想像力が湧いてくる。おいしいだけではなく、五感と思考が立体感を帯びる感覚。この小さな幸せがワンコインでお釣りがくるなんて信じられない。浜町に住んでいる方々が心底うらやましい。